Składniki:
– 3-4 gruszek
– 150 g cukru
– 0,75 l czerwonego wina (najlepiej Beaujolais Novueau)
– 2 gwiazdki anyżu
– 5-7 szt. goździków
– 1-2 obranych pomarańczy
– laska cynamonu
Gruszki obierz ze skórki. Wszystkie składniki zalej winem poza gruszkami, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gruszki włóż do mieszaniny i gotujemy przez 20 min.. Zdejmij z ognia. Pozostawiamy do wystygnięcia w roztworze na minimum 3 h dla uzyskania właściwego koloru. Pozostały sos zredukuj do połowy objętości i przelej przez sitko. Gruszkę podajemy na zimno polaną gorącym sosem.
