Składniki:
– 0,5 kg kapusty kwaśnej
– 25 dkg wędzonych żeberek
– 15 dkg boczku wędzonego
– kostka bulionowa
– cebula
– 2 ziemniaki
– ziele angielskie
– liść laurowy
– pieprz i sól
– kminek
W litrze wody rozpuść kostkę bulionową. Dodaj ziemniaki pokrojone w dosyć grubą kostkę. Wrzuć żeberka i zagotuj. Pokrój boczek i cebulę i podsmaż. Podsmażony boczek z cebulą wrzuć do gotującej się zupy. Po ok. 30 min. dodaj kapustę, przyprawy i gotuj przez 1 godzinę.
Przed wrzuceniem, kapustę kroimy na drobniejsze kawałki według uznania. Przed wrzuceniem kapusty proponuję też sprawdzić czy nie jest zbyt kwaśna. Bardzo kwaśną kapustę przepłukujemy zimną wodą.
