Składniki:
– 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
– sok z 1/2 cytryny
– 1 ząbek czosnku
– oliwa z oliwek
– garść rukoli
– ser ricotta
– sól i pieprz
Bób zalej wrzątkiem i gotuj przez ok. 20 min. Ugotowany bób obierz i skrop sokiem z cytryny. Czosnek przeciśnij przez praskę, posól i wymieszaj z bobem. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polej oliwą i schłodź w lodówce. Finalnie wymieszaj z rukolą i ricottą.
