Składniki:
– 2 garście szpinaku
– 3 zielone szparagi
– 3 łodygi rabarbaru
– 10 orzechów włoskich
– 1 kulka sera mozzarella
Sos:
– 1 pomarańcza
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól, pieprz
Szparagi ugotuj al dente (5 minut), ostudzone pokrój na 2 cm kawałki. Rabarbar pokrój na cienkie paski, mozzarelle pokrój w kostkę, a orzechy połam na kawałki. Umyte liście świeżego szpinaku ułóż na półmisku. Posyp szparagami, rabarbarem, orzechami i serem. Całość polej sosem.
Sos
Wyciśnij sok z jednej pomarańczy, wymieszaj z oliwą i dopraw solą i pieprzem.
