Składniki
– 1 kg śliwek węgierek
– 150 g cukru
– 200 ml octu
– kilka goździków
– laska cynamonu
– kwiatek anyżu
Śliwki nakłuj szpilką, wrzucić na 1 minutę do wrzątku i odcedzić. Z cukru, 600 ml wody i octu ugotuj syrop i zalej nim owoce. Chwilę gotuj (ok. 3 minut). Śliwki odcedź, a zalewę ostudź. Syrop ponownie zagotuj z goździkami, cynamonem i anyżem. Odcedź śliwki, ułóż w wyparzonych słoikach i zalej zagotowanym syropem. Słoiki mocno zakręcić.
Śliwki można też zalać syropem z cukru, wody i octu, a następnie pasteryzować 25 min. w temperaturze 85 oC.
